Приготовление шашлыка на даче стало традицией. Качество блюда зависит не только от мяса и маринада, но и от мангала. Помимо мясных блюд, он может использоваться для запекания рыбы и овощей. Пища, приготовленная на открытом огне, отличается особыми вкусовыми качествами
Причины популярности металлических мангалов
Такие конструкции активно используются не только на дачах, но и на предприятиях общественного питания (кафе, бары, рестораны). Спрос на металлические мангалы поддерживается следующими преимуществами:
- пожаробезопасность;
- легкость в эксплуатации и обслуживании;
- высокая энергоэффективность;
- мобильность.
Однако мангал должен соответствовать определенным требованиям.
Материал изготовления
Изделия должны выдерживать высокие температуры, поэтому изготавливаются из листовой стали толщиной 2-3 мм. Из-за быстрого прогорания листы нержавейки подходят не лучшим образом. Мангалы из коррозионностойкой стали служат всего 1-2 сезона. Для производства таких изделий нужно использовать жаропрочную сталь марок 09Г2С и 10Г2. В этом случае изделие выдержит 1000 циклов нагреваний и охлаждений. Металлоконструкции из этих марок стали можно заказать на сайте https://mk-stal.ru/ или аналогичных ресурсах.
Габариты
Помимо марки стали, при изготовлении таких изделий необходимо учитывать размеры. Главная размерная характеристика — высота бортов, она должна составлять 13-15 см. Если высота будет меньше, это увеличит степень термического воздействия на продукты, блюда будут пригорать. Ширина должна соответствовать длине шампуров, а длина мангала зависит от типа основания и количества шампуров. При расчете длины необходимо учитывать, что удаленность друг от друга соседних шампуров составляет 5 см, а с учетом нанизанного на них мяса эта величина увеличивается до 10 см.
При определении размеров необходимо принимать во внимание и способ приготовления пищи. Если вы привыкли жарить шашлык стоя, то высота конструкции должна составлять 80 см. Если жарка происходит в сидячем положении, высота мангала составляет 20-30 см.
Что касается конструктивного исполнения, то такие изделия могут иметь цельную или разборную конструкцию. Второй вариант отличается тем, что отдельные элементы соединяются в единую конструкцию при помощи болтового соединения, благодаря которому после завершения сезона конструкцию можно разобрать и убрать на хранение.
